Avec l'arrivée des mois froids, rien n'est plus chaleureux qu'une tartiflette pour réchauffer les cœurs et les âmes. Ce plat emblématique de la Savoie, riche en saveurs, est parfait pour un moment de partage autour d'un bon repas en famille ou entre amis. Voici comment réaliser cette recette gourmande avec votre Cookeo.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de pommes de terre sous vide
- 200 grammes de lardons fumés sous vide
- 20 cl de crème fraîche
- 100 grammes d'oignons frits
- 10 cl de vin blanc sec
- 450 grammes de reblochon sous vide
- Sel et poivre
Ustensile
Cookeo
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Placez-les ensuite dans le panier vapeur de votre Cookeo.
Ajout des ingrédients
Incorporez les lardons ainsi que les oignons frits dans le panier, puis ajoutez le vin blanc et 20 cl de crème fraîche.
Cuisson
Activez le mode 'cuisson sous pression' pour une durée de 15 minutes. Pendant ce temps, découpez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur.
Finition
Une fois la cuisson terminée, mélangez les ingrédients et déposez le reblochon sur le dessus. Programmez 5 minutes en mode 'dorer' pour faire fondre le fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre juste avant de servir.
Astuces et suggestions
Pour ajouter une note originale, n'hésitez pas à incorporer une pincée de muscade à la préparation. Pour un accord parfait, utilisez un vin blanc savoyard comme une roussette ou un apremont, qui complétera magnifiquement les saveurs de la tartiflette.
Origine du plat
La tartiflette, bien qu'elle soit devenue un symbole de la gastronomie savoyarde, a vu le jour dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon. Ce plat s'inspire de recettes traditionnelles mettant en avant les pommes de terre et le fromage.
