Récemment, j'ai eu le plaisir de recevoir les nouvelles créations du Palais des Thés. En tant qu'amatrice de thés, c'est toujours un bonheur de recevoir ces petites découvertes dans ma boîte aux lettres. J'ai particulièrement été séduite par les thés citron et poire de la collection "Les Plaisirs Purs", qui revisitent des classiques tels que le citron, la poire, la fleur d'oranger et la menthe glaciale.
Intriguée, j'ai rapidement testé le thé noir au citron, alliant le thé noir Orange Pekoe du Sri Lanka, des zestes de citron et des pétales d’immortelles. Ce mélange vibrant et frais m'a inspiré à réaliser un thé glacé. Étant en pleine préparation d'une recette aux saveurs thaï, j'ai décidé d'associer du basilic thaï, du galanga et du citron vert. Le résultat est un mariage réussi, aboutissant à une boisson incroyablement rafraîchissante pour profiter des derniers jours d'été.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking clés en main incluant listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine, et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" de Sandra Thomann - Editions Larousse
Recette de thé glacé aux saveurs thaï
Un thé glacé rafraîchissant aux arômes de citron vert, galanga et basilic thaï.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 1 heure
Type de plat : Boissons
Cuisine : Asiatique
Ingrédients
- 50 cl d'eau
- 10 g de thé noir au citron
- 3 cuillères à soupe de sucre complet
- 1 citron vert
- 3 cm de galanga
- 10 feuilles de basilic thaï
- Glaçons
Instructions
- Portez l’eau à frémissement et infusez le thé pendant 10 minutes. Filtrez et laissez refroidir.
- Coupez le citron en quartiers, puis chaque quartier en trois morceaux. Taillez le galanga en fines rondelles. Placez le sucre, le citron vert et le galanga dans une carafe et écrasez le tout avec un pilon jusqu'à obtenir un mélange juteux.
- Ajoutez les feuilles de basilic thaï en les déchirant, puis incorporez le thé froid et laissez infuser au réfrigérateur pendant une heure.
- Au moment de servir, ajoutez des glaçons dans la carafe et servez bien frais.
Notes
Vous pouvez remplacer le thé noir par un thé noir classique en ajoutant un demi-citron jaune à la préparation !
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