Le pain de poisson blanc est un plat léger et délicieux, idéal pour un repas d'été rafraîchissant. Facile à préparer, il séduira les amoureux de la cuisine saine. Sa sauce citronné, légère et acidulée, apporte une touche de fraîcheur et ravira vos convives.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de poisson blanc (cabillaud ou colin)
- 4 œufs
- 4 tranches de pain de mie
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- Le jus de 2 citrons
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Faites tremper le pain de mie dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
Étape 3 : Émiettez le poisson blanc dans un grand bol.
Étape 4 : Ajoutez les œufs, le pain de mie égoutté, la crème fraîche, le sel, le poivre et l'aneth au poisson.
Étape 5 : Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6 : Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
Étape 7 : Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le pain de poisson soit bien doré et cuit.
Étape 8 : Préparez la sauce au citron en mélangeant le jus de citron avec un peu de crème fraîche, du sel et du poivre.
Étape 9 : Servez le pain de poisson accompagné de la sauce citron légère.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc dans votre préparation.
Accords mets-vins
Accompagnez ce pain de poisson d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, pour rehausser les saveurs du plat.
Historique de la recette : Le pain de poisson est un plat traditionnel des régions côtières, reconnu pour sa légèreté et sa simplicité de préparation, ce qui en fait un choix privilégié pour les repas d'été.
Service et présentation
Pour un service élégant, présentez le pain de poisson sur un plat en ardoise, agrémenté de quelques tranches de citron et de brins d'aneth. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat.
