Régalez vos papilles avec une recette colorée : le riz aux poivrons et aubergines. Ce plat méditerranéen par excellence se veut convivial et accessible. En quelques étapes, vous surprendrez vos invités avec un mets riche en saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 250 grammes de riz basmati
- 150 grammes d’aubergines en conserve
- 150 grammes de poivrons grillés en bocal
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail moulu
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le riz à l'eau froide jusqu'à obtenir une eau claire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Incorporez l’ail moulu et faites-le revenir légèrement pour libérer ses arômes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les aubergines et les poivrons dans la cocotte, en mélangeant bien.
Étape 5
Incorporez le riz en veillant à bien l’enrober du mélange de légumes.
Étape 6
Versez environ 500 ml d’eau, salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 7
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 8
Pour finaliser votre plat, saupoudrez d’herbes de Provence avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, ajoutez une pincée de paprika fumé à votre préparation.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rosé frais de Provence pour sublimer les saveurs méditerranéennes, sans les étouffer.
Infos supplémentaires
Le riz aux poivrons et aubergines fait partie intégrante de la cuisine méditerranéenne, alliant tradition et modernité dans un plat aussi simple que parfumé.
