Le gratin de fenouil au parmesan est un plat réconfortant qui séduira petits et grands. Facile à préparer, il marie la douceur du fenouil avec le goût raffiné du parmesan, parfait pour ceux qui apprécient la cuisine méditerranéenne. Voyons ensemble comment concocter ce délice culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 3 pieces de fenouil
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de chapelure
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Cocotte en fonte
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les fenouils, retirez les tiges puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé pendant environ 2 minutes.
Étape 4
Incorporez les tranches de fenouil, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Mélangez la crème fraîche avec la moitié du parmesan râpé, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Versez cette préparation sur le fenouil dans la cocotte et mélangez délicatement pour enrober les légumes.
Étape 7
Transférez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan.
Étape 8
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 9
Laissez reposer quelques instants avant de servir.
Astuces du chef
Pour ajouter une touche colorée et savoureuse, parsemez quelques feuilles de persil frais haché sur le gratin juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc s'accordera parfaitement avec ce gratin de fenouil au parmesan. Leur fraîcheur rehaussera le goût légèrement anisé du fenouil.
Le fenouil, originaire de la région méditerranéenne, est reconnu pour sa saveur unique et ses bienfaits digestifs. Savourez-le dans cette recette incontournable !
