La sécheresse, les canicules et les vagues de chaleur mettent à l'épreuve nos systèmes agricoles. Dans ce contexte, cinq plantes résistantes au climat pourraient offrir une solution pour se nourrir dans le futur.
Les épisodes de sécheresse et de chaleur intense se multiplient, non seulement en France mais à l'échelle mondiale. Ces conditions difficiles mettent en péril les récoltes et entraînent une hausse des prix alimentaires. Tandis que le blé, le riz et le maïs représentent près de 50 % de l'alimentation mondiale, de nombreuses autres plantes ont été délaissées. Cependant, des agriculteurs à travers le monde redécouvrent des variétés oubliées et développent de nouveaux hybrides plus adaptés aux conditions environnementales extrêmes.
Cinq plantes qui peuvent nourrir la planète
Selon les chercheurs, ces cinq plantes représentent l'avenir de notre alimentation grâce à leur résilience et à leurs valeurs nutritionnelles élevées.
L'amarante
Entièrement comestible, l'amarante se consomme sous forme de feuilles sautées ou de graines grillées, souvent agrémentées de miel ou de lait. Autrefois courante en Asie et en Afrique, cette plante était cultivée comme une céréale par les Amérindiens. Sa richesse en protéines, acides aminés, vitamines et antioxydants en fait un choix nutritionnel de premier plan. Des collaborations internationales, notamment entre le Guatemala, le Mexique et les États-Unis, favorisent sa culture, bien qu'elle soit encore peu présente en Europe.
Le fonio
Considérée comme une céréale aux notes de noisette, le fonio est cultivé en Afrique de l'Ouest depuis des millénaires. Sa résistance à la sécheresse et sa capacité à croître dans des sols peu fertiles en font une alternative précieuse, notamment pour les diabétiques, grâce à son faible indice glycémique. Introduit dans l'Union européenne en 2018, il gagne en popularité.
La cornille
Aussi connue sous le nom de niébé ou pois de vache, cette plante a d'abord servi à nourrir le bétail aux États-Unis, avant d'être consommée par l'homme en AAfrique de l'Ouest. Consommable dans son intégralité, de ses feuilles à ses gousses, elle offre une bonne source de protéines et se substitue avantageusement aux haricots. Sa résistance à la sécheresse la rend particulièrement précieuse.
Le taro
Ce légume-racine, essentiel en Asie du Sud-Est et en Polynésie, fait face à des défis en raison de l'augmentation des températures. Des chercheurs américains tentent des adaptations pour en faire une culture annuelle, capable de résister aux hivers froids des États-Unis.
Le kernza
Découvert par des chercheurs américains dans les années 1980, le kernza est une sorte de blé qui se cultive toute l'année. Bien que sa culture ait été lancée aux États-Unis en 2019, elle est encore en phase de recherche pour optimiser ses propriétés et ses usages.
