Même si la bûche est un classique des repas de Noël, la réaliser peut s'avérer compliqué. Pour ceux qui manquent de temps, surtout le jour J, Cyril Lignac propose une version rapide, prête en un clin d'œil, qui saura ravir vos invités !
Difficile d'imaginer les fêtes de fin d'année sans la bûche, ce dessert emblématique qui clôture le repas en beauté. Cependant, tout le monde ne se sent pas à l'aise en cuisine. Heureusement, le chef Cyril Lignac dévoile sa recette simple, prête en moins de 30 minutes. Envie de tenter l'expérience ?
Préparation du biscuit roulé : éviter les casse-têtes
Réaliser une bûche de Noël n'est pas aussi intimidant qu'il y paraît. Selon Cyril Lignac, "c'est à la portée de tous" à condition de suivre quelques conseils essentiels, notamment pour le biscuit roulé, la base de la bûche. "Avec la bonne méthode, une cuisson douce et un démoulage adéquat, tout ira bien."
- Utilisez une plaque en silicone avec rebord pour un biscuit homogène et un démoulage facile.
- La cuisson se fait en cinq minutes à 210 degrés.
- Pour vérifier la cuisson, un simple toucher doit faire remonter le biscuit.
- Le démoulage est crucial : placez-le sur un torchon mouillé pour conserver son humidité.
Recette de la bûche de Noël de cyril lignac
Ingrédients nécessaires
Pour le biscuit :
- 2 jaunes d’œuf
- 3 œufs entiers
- 6 blancs d’œuf
- 220 g de sucre
- 85 g de farine
Pour la crème :
- 25 cl de crème liquide
- 125 g de mascarpone
- 65 g de sucre
- Copeaux de chocolat
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, les œufs entiers et 135 g de sucre. Ajoutez la farine.
- Montez les blancs en neige avec les 85 g de sucre restants.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente.
- Étalez sur une plaque en silicone et enfournez pendant 5 minutes.
- Démoulez sur un torchon mouillé et laissez refroidir.
- Préparez la crème en mélangeant mascarpone, sucre et crème, puis montez en chantilly.
- Incorporez les copeaux de chocolat à la chantilly.
- Étalez sur le biscuit et roulez-le délicatement.
- Pour la finition, recouvrez de crème et parsemez de copeaux de chocolat.
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