Avis aux amateurs de cordon bleu : cet incontournable de la cuisine classique se modernise avec une cuisson à l'airfryer ! Cette méthode innovante vous permet de savourer un plat croustillant tout en restant léger, idéal pour vos repas quotidiens.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches d'emmental
- 100 grammes de chapelure
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
Ustensiles
- Airfryer
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre airfryer à 180°C. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez les escalopes de poulet pour obtenir une cuisson homogène.
Étape 2
Déposez sur chaque escalope une tranche de jambon et une tranche de fromage emmental.
Étape 3
Roulez soigneusement les escalopes pour enfermer la garniture. Fixez-les avec un cure-dent pour éviter que tout ne s'échappe lors de la cuisson.
Étape 4
Préparez trois assiettes : l'une pour la farine, une autre pour les œufs battus, et la dernière pour la chapelure. Panez chaque cordon bleu en les passant successivement dans la farine, les œufs et enfin la chapelure.
Étape 5
Disposez les cordons bleus dans la panier de l'airfryer et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure croustillante.
Astuces de chef
Pour une chapelure encore plus croustillante, incorporez une cuillère à soupe de parmesan râpé à la chapelure.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon s'accorde parfaitement avec le crémeux du fromage, apportant une belle fraîcheur à votre plat.
Info en plus
Le cordon bleu, originaire de France, s'inspire également de la schnitzel viennoise. Grâce à l'airfryer, cette version au poulet devient une option plus saine tout en restant délicieuse.
