Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec cette recette authentique de lasagnes à la bolognaise. Parfait pour un repas chaleureux, ce classique ravira les papilles de tous vos convives.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : €€
Les ingrédients essentiels
- 12 feuilles de lasagne
- 500 g de viande hachée (bœuf)
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Beurre
- Farine de blé
- Lait entier
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- Fromage Parmesan râpé
- Salade verte
- Vinaigrette
Ustensiles nécessaires
- Poêle profonde ou sauteuse
- Casserole moyenne
- Four
Préparation étape par étape
Préparation de la sauce bolognaise
Commencez par hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri, puis écrasez les gousses d'ail. Dans une poêle profonde, faites chauffer un filet d'huile d'olive, ajoutez les légumes et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Faites-la cuire en remuant jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ajoutez les tomates pelées, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole moyenne, faites fondre une noisette de beurre. Incorporez une quantité égale de farine pour créer un roux. Ajoutez le lait progressivement tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez épaissir sur feu doux.
Montage et cuisson des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, commencez par une fine couche de sauce bolognaise. Alternez ensuite les couches de lasagne, de sauce bolognaise et de béchamel, jusqu'à remplir le plat. Terminez par une couche généreuse de béchamel et saupoudrez de fromage Parmesan.
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Astuces et accords
N'hésitez pas à agrémenter vos lasagnes d'herbes aromatiques comme le basilic ou le thym. Pour accompagner votre plat, un Lambrusco, vin rouge pétillant léger, sera parfait grâce à son goût fruité et sa légèreté.
L’info en plus
Les lasagnes à la bolognaise proviennent de Bologne et Naples, et ce plat emblématique symbolise le partage familial et l'héritage culinaire italien depuis des générations.
