Cette salade est un délice à servir en entrée ou en plat principal pour un repas léger. Conçue pour la Mmmbox de septembre, elle met en valeur le vinaigre à la pulpe de mangue de la marque Clovis, idéal pour accompagner les fruits de mer comme les crevettes et le crabe.
Pour une touche sucrée-salée, j'ai marié les crevettes avec du pamplemousse et des pommes vertes, offrant ainsi un plat à la fois coloré et rafraîchissant qui apportera du soleil à votre table.
Recette de salade californienne
Cette salade croquante et parfumée est un vrai régal pour les papilles.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Mesclun
- 12 queues de crevettes cuites
- 1 pamplemousse rose
- 1 pomme Granny Smith
- 10 tomates cerises
- 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue Clovis
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les quartiers en coupant le long des membranes. Récupérez le jus dans un bol. Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en fines lamelles. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans le bol contenant le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre à la pulpe de mangue et l'huile d'olive. Mélangez soigneusement, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Dans les assiettes, disposez le mesclun, les lamelles de pommes, les quartiers de pamplemousse, les tomates cerises et les crevettes. Nappez de vinaigrette, parsemez de fleur de sel, et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer le vinaigre de mangue par du vinaigre de framboise, ou par un mélange de vinaigre de vin et de jus de fruit (mangue, ananas...). Pour un goût encore plus sucré-salé, n'hésitez pas à ajouter des dés de mangue bien mûre à votre salade!
