Explorez cette recette qui allie à merveille la douceur des courgettes avec la crémeuse du fromage de chèvre, parfaite pour un repas rapide ou un dîner relaxant entre amis. Cette quiche aux courgettes et chèvre promet un succès assuré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe
- Saladier
- Fourchette
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 2
Lavez les courgettes et râpez-les. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et saisissez les courgettes avec sel, poivre et herbes de Provence jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et le lait, puis assaisonnez. Incorporez le fromage de chèvre en petits morceaux ou émietté au mélange.
Étape 4
Étalez les courgettes sur le fond de tarte, puis versez le mélange d’œufs par-dessus. Pour une touche gratinée, ajoutez quelques rondelles de chèvre sur le dessus.
Étape 5
Mettez au four pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme.
Astuce de chef
Pour une note provençale, ajoutez du thym frais ou du romarin avant d’enfourner.
Accord vin
Pour accompagner cette quiche savoureuse, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay léger ou un Petit Chablis, dont la vivacité complétera la douceur du plat.
Info complémentaire
L’harmonie entre courgettes et fromage de chèvre est appréciée pour son équilibre parfait. Cette recette simplifiée apporte une touche gastronomique même lors des repas les plus pressés.
