En quête d'une alternative aux traditionnels spaghettis ? Optez pour des crozets accompagnés d'une bolognaise savoureuse. En choisissant de la viande hachée à 5 % de matière grasse, vous vous offrez un plat à la fois léger et gourmand.
Si l'on associe souvent les crozets à des gratins riches en fromage, ce petit plat savoyard peut également s'intégrer dans des recettes plus légères. La créativité de Mathilde, révélée sur son compte Instagram @mathilde_healthyfitmum, en est la preuve avec sa recette de crozets à la viande hachée et aux carottes.
Ingrédients pour des crozets à la bolognaise
Pour 4 personnes :
- 250 g de crozets
- 500 g de viande hachée (5 % de matières grasses)
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de coulis de tomate (fait maison ou en boîte)
- Sel et poivre
- Épices : curry et persil ou basilic
- Eau de cuisson des crozets
Étapes de préparation des crozets
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et y faites cuire les crozets selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les carottes et l'ail.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez les carottes et l'ail. Faites revenir jusqu’à ce qu'ils soient tendres en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement du curry. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Incorporez le coulis de tomate et environ deux louches d'eau de cuisson des crozets pour créer la sauce.
- Laissez mijoter quelques minutes, ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Préparer un coulis de tomates maison
Pour enrichir votre plat, pourquoi ne pas préparer un coulis de tomates maison ? Il vous faudra 500 g de tomates, un demi-oignon, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et éventuellement une cuillère à soupe de sucre.
Commencez par éplucher et couper les tomates et l’oignon. Si la peau des tomates est difficile à enlever, plongez-les rapidement dans l'eau bouillante avant de les plonger dans l'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez les tomates et l’oignon, et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu moyen, puis 15 minutes à feu doux. Assaisonnez selon vos goûts et mixez le tout avant de le servir.
