Le Mardi gras approche à grands pas, et c'est l'occasion parfaite de préparer ces petits délices sucrés! J'apprécie particulièrement cette recette que je peux réaliser facilement grâce à ma machine à pain. En préparant la pâte la veille et en la laissant lever toute la nuit au réfrigérateur, je gagne du temps le lendemain. En moins d'une heure et demie, je sors un saladier rempli de beignets moelleux, prêts à être savourés.
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Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison et régalez vos amis et votre famille! Pour me soutenir:
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"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Si vous préférez éviter le kirsch dans la pâte, vous pouvez le remplacer par de l'eau de fleur d'oranger pour une touche parfumée. N'oubliez pas l'enrobage sucre-cannelle, qui apporte toute la saveur à ces beignets!
Recette des Beignets de Carnaval
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps total : 8 heures
Ingrédients pour 50 beignets
- 60 ml de lait
- 1/4 cube de levure fraîche
- 500 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de kirsch ou d'eau de fleur d'oranger
- 80 g de beurre mou
- 50 g de sucre cristal
- 1 c. à café de cannelle
Préparation
- Commencez par émietter la levure dans le lait tiède et mélangez jusqu'à dissolution. Dans un robot ou un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs, le kirsch et le mélange lait-levure, puis pétrissez. En machine, commencez par les ingrédients humides.
- Une fois la pâte homogène, incorporez le beurre mou et pétrissez encore 15 minutes. Placez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte, puis placez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit. Veillez à bien filmer le saladier, la pâte va beaucoup gonfler.
- Le lendemain, sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 4 et étalez chaque pâton à 3 mm d'épaisseur. Découpez des losanges et faites une entaille au centre. Enroulez les losanges à travers l'entaille.
- Laissez lever les beignets 1 heure, puis faites-les frire dans un bain d'huile. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Une fois dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les encore chauds dans un mélange de sucre cristal et de cannelle.
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