Laissez-vous transporter par des saveurs asiatiques avec ce merveilleux filet mignon de porc laqué. Idéale pour épater vos invités, cette recette se prépare rapidement, sans nécessiter des heures passées en cuisine.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Graines de sésame (optionnelles)
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Étape 2
Hachez finement les gousses d'ail et ajoutez-les au mélange précédent.
Étape 3
Saisissez le filet mignon dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit dorer sur toutes ses faces.
Étape 4
Badeigeonnez généreusement le filet mignon avec la marinade, puis placez-le dans un plat allant au four.
Étape 5
Ajoutez un peu d'eau au fond du plat pour éviter que la sauce ne brûle, puis enfournez pendant environ 35 minutes en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
Astuces de chef
Pour tester la cuisson, piquez le filet avec la pointe d'un couteau : si le jus est clair, votre viande est prête.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat aux notes asiatiques, un vin rouge léger comme un Pinot noir ou une bière blonde légèrement fruitée saura harmoniser les saveurs sucrées-salées du laquage.
Info supplémentaire
Cette recette s'inspire des techniques de laquage asiatiques, qui consistent à appliquer plusieurs couches de marinade pour obtenir une viande tendre et délicieusement caramélisée.
