Cette soupe onctueuse de courge butternut à la coriandre est une véritable invitation à la gourmandise. Avec son goût sucré et ses arômes envoûtants, elle est non seulement réconfortante mais aussi riche en nutriments essentiels. Ne résistez pas à ce délice à la fois simple et raffiné.
15 minutes
25 minutes
Facile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez la courge butternut puis coupez-la en morceaux. Faites de même pour l'oignon.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de courge et le cube de bouillon de légumes.
Étape 3
Couvrez d'eau et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
Étape 4
Utilisez votre mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 5
Hachez la coriandre fraîche et incorporez-la à la soupe juste avant de servir pour préserver toute sa saveur.
Astuces du chef
Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir pour accentuer la douceur et le crémeux de la courge butternut.
Conseil vin
Pour accompagner cette délicieuse soupe, un vin blanc léger tel qu'un Chardonnay frais ou un Sauvignon Blanc serait parfait.
Informations complémentaires
Cette recette, à la fois simple et pleine de saveurs, est idéale pour réchauffer les soirées d'hiver tout en apportant une belle dose de vitamines.
Présentation idéale
Servez cette soupe dans des bols profonds, décorée de feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez d'une tranche de pain croustillant pour ajouter une texture agréable.
