La salade caprese, originaire de l'île de Capri, est un plat emblématique de la cuisine italienne. Chaque bouchée évoque les couleurs du drapeau italien : le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge des tomates. Parfaite pour les jours ensoleillés, elle est à la fois simple et délicieuse.
Ingrédients pour une salade caprese parfaite
- 1 botte de basilic frais
- 250 grammes de mozzarella di bufala
- 4 tomates mures
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Préparation étape par étape
- Lavez délicatement le basilic en réservant quelques feuilles pour la décoration. Ciselez le reste.
- Coupez la mozzarella et les tomates en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
- Disposez les tranches de tomates et de mozzarella alternativement sur un plat de service, superposant légèrement.
- Parsemez le basilic ciselé sur la préparation.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Arrosez la salade avec la vinaigrette et décorez avec les feuilles de basilic réservées.
- Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.
Astuces pour sublimer votre salade caprese
Pour une note originale, n'hésitez pas à ajouter des câpres ou des olives noires. Ces ingrédients apporteront une touche de saveur inattendue et enrichiront le plat.
Enfin, cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio, qui mettra en valeur ses saveurs délicates.
