Le gratin de pâtes, un incontournable de la cuisine familiale, se décline en de nombreuses versions. Pour apporter une touche de fraîcheur et de crémeux à votre plat, cette recette allie poireaux savoureux et ricotta fondante. Simple à réaliser, ce gratin est parfait pour un dîner rapide et réconfortant.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de pâtes sèches courtes
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 250 g de ricotta
- 20 cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 1 œuf
- 30 g de noix concassées
- Huile d'olive
- Sel, poivre et noix de muscade moulue au goût
Préparation étape par étape
- Commencez par cuire les pâtes selon les indications du paquet. Une fois cuite, rafraîchissez-les sous l'eau froide et réservez.
- Pelez et émincez finement l'oignon. Nettoyez les poireaux en les coupant en quatre dans la longueur, puis émincez-les également.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux et l'oignon émincé, puis faites-les fondre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez-les aux pâtes cuites en mélangeant bien.
- Dans un saladier, battez l'œuf avec la ricotta et la crème liquide. Ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Versez ce mélange sur les pâtes et les poireaux dans un plat à gratin, puis parsemez de noix concassées.
- Enfournez le tout à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Ce gratin se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de le déguster tout juste sorti du four pour profiter de sa texture crémeuse et de ses saveurs délicates.
