LA BONNE QUESTION - Difficile de concevoir une tartine sans pâte à tartiner ou confiture ? Une diététicienne nutritionniste nous guide vers des options gourmandes et saines.
Le matin, êtes-vous plutôt sucré ou salé ? Peu importe, si vous aimez les tartines, il existe de nombreuses options pour un petit déjeuner équilibré. Quels aliments privilégier sur votre pain afin d'éviter le coup de barre post-digestion et la fringale de 10 heures ? Voici les conseils d'Alexandra Tijoux, diététicienne nutritionniste.
Des protéines
Pour un petit déjeuner équilibré, les protéines sont essentielles. Elles favorisent la satiété et aident au renforcement de la masse musculaire. Selon la spécialiste, un apport adéquat en protéines permet également d'optimiser le métabolisme de base, incitant ainsi le corps à brûler plus de calories au repos.
Concernant les sources de protéines, on peut opter pour des œufs, du fromage, du jambon, ou encore des poissons comme le saumon et le thon. Pour ceux qui suivent un régime végétalien, des options comme le houmous ou le populaire avocado-toast, agrémenté de feta ou d’un œuf sur une tranche de pain, sont tout à fait indiquées.
Pour les amateurs de douceurs, un mélange de beurre de cacahuète ou de purée d’amandes, agrémenté de miel et de rondelles de banane, peut faire des merveilles. Les adeptes du sucré-salé apprécieront le cottage cheese sucré au miel sur leur tartine.
Des fibres
Les fibres sont un autre incontournable pour un petit déjeuner équilibré. Elles assurent une sensation de satiété durable, facilitent le transit intestinal et contribuent à abaisser l'indice glycémique des aliments. Cela signifie qu'elles ralentissent l'absorption des sucres dans le sang, une caractéristique bénéfique pour les aliments glucidiques comme le pain ou les flocons d'avoine.
Pour un apport optimal en fibres, il est crucial de choisir le bon pain. "Privilégiez des pain à mie foncée, souvent plus riches en fibres. Plus la contentation est élevée, plus l'indice glycémique est faible," souligne Alexandra Tijoux. Pour rehausser la valeur nutritive de vos tartines, pensez à parsemer votre avocat ou purée d’amandes de graines de chia ou de lin.
Quant à la quantité de pain, cela varie selon chaque individu, mais on recommande habituellement entre 50 et 80 grammes, ce qui correspond à environ deux tranches généreuses de pain de campagne.
