Plongez dans un moment gourmand avec ce blezotto aux champignons, un plat alliant simplicité et réconfort. Ce mélange exquis de blettes et de champignons transformera vos dîners en une expérience culinaire unique.
15 minutes, 30 minutes, facile, €€
Ingrédients
- 200 grammes de blettes déshydratées
- 100 grammes de champignons séchés
- 300 grammes de riz Arborio
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons séchés en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les en conservant l'eau.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez un peu de bouillon chaud et l’eau réservée des champignons, puis remuez jusqu’à absorption.
Étape 4
Ajoutez progressivement le reste du bouillon tout en remuant. Intégrez les champignons réhydratés et les blettes en milieu de cuisson.
Étape 5
Une fois le riz tendre et crémeux, incorporez le parmesan, puis assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un trait de vin blanc sec pendant la cuisson du riz.
Quel vin choisir ?
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec les champignons de ce plat.
Infos supplémentaires
Ce plat, inspiré du risotto italien, n’a rien de traditionnel, apportant une touche de créativité avec ses saveurs délicates.
Comment présenter votre blezotto ?
Servez-le dans de belles assiettes creuses, parsemé de copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
