Le chef pâtissier Christophe Michalak nous propose une revisite gourmande du célèbre cookie, en y intégrant du pop-corn caramélisé. Un délice irrésistible qui promet de ravir petits et grands au goûter !
Cookies au pop-corn : une recette originale
Classique indémodable du goûter, le cookie se transforme sous la main experte de Christophe Michalak. Loin des traditionnelles pépites de chocolat, cette version surprenante allie le moelleux du biscuit à une délicate couche de praliné et à des pop-corn caramélisés. Une véritable innovation sucrée pour éveiller vos papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
- Pâte à cookies :
- 90 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre roux
- 60 g de vergeoise brune
- 1 œuf
- 160 g de farine T45
- 5 g de levure
- 80 g de chocolat Dulcey fondu
- Pour le praliné pop-corn (optionnel) :
- 60 g de sucre
- 120 g de noisettes grillées
- 40 g de maïs salé
- Pour le pop-corn caramélisé :
- 15 g d'huile
- 60 g de grains de maïs à pop-corn
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre demi-sel
Préparation des cookies
- Préparez les cookies : Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre roux et la vergeoise jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf, puis incorporez la farine, la levure et le chocolat Dulcey fondu. Formez des boules de pâte de 50 g et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de les cuire à 170 °C pendant 12 minutes.
- Préparez le praliné pop-corn : Faites un caramel à sec en laissant fondre le sucre à feu moyen, puis versez-le sur du papier sulfurisé pour refroidir. Mixez-le avec les noisettes grillées et le maïs salé jusqu'à obtenir une texture fine.
- Préparez le pop-corn caramélisé : Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les grains de maïs, couvrez et secouez jusqu'à ce qu'ils éclatent. Réalisez un caramel avec le sucre et mélangez-y le beurre demi-sel et le pop-corn dès qu'il est prêt.
- Assemblez les cookies : Étalez un peu de praliné sur chaque cookie et décorez-les avec le pop-corn caramélisé. Vos cookies sont désormais prêts à être savourés.
