Quand le temps devient frais, la quête de plats réconfortants s'intensifie. La pizza à la raclette s'impose comme un incontournable, fusionnant la richesses des traditions italiennes et l'onctuosité des fromages des Alpes. Cette recette invite à la convivialité et à la gourmandise, parfaite pour des moments de partage en famille ou entre amis.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 200 grammes de fromage à raclette
- 2 unités de pommes de terre
- 100 grammes de lardons fumés
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre du moulin
- noix de muscade râpée
ustensiles
- four préchauffé à 240°C
- plaque de cuisson ou pierre à pizza
- rouleau à pâtisserie
préparation
étape 1 : préchauffage du four
Préchauffez le four à 240°C, sa température maximale.
étape 2 : étalage de la pâte
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir l'épaisseur souhaitée.
étape 3 : cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre, coupées en tranches fines, dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez-les ensuite.
étape 4 : préparation des lardons
Faites dorer les lardons dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
étape 5 : préparation des oignons
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon rouge émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
étape 6 : assemblage de la pizza
Étalez la crème fraîche sur la pâte et assaisonnez de poivre et de noix de muscade selon votre goût.
étape 7 : ajout des garnitures
Disposez les tranches de pommes de terre, les lardons et les oignons sur la crème.
étape 8 : fromage à raclette
Placez généreusement des tranches de fromage à raclette sur le dessus des ingrédients.
étape 9 : cuisson finale
Enfournez pour environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
astuce de chef
Pour une croûte encore plus savoureuse, badigeonnez les bords avec un filet d'huile d'olive avant la cuisson.
accompagnement vin blanc
vin blanc : optez pour un vin blanc sec tel qu'un Apremont ou un Chignin-Bergeron pour équilibrer le gras du fromage.
info supplémentaire
La pizza à la raclette n'est pas seulement une alternative originale aux soirées raclettes, mais elle représente aussi l'harmonie parfaite entre deux traditions culinaires. Idéale pour utiliser les restes de fromage, elle peut être agrémentée de cornichons ou de pickles pour une note acidulée, contrastant avec la richesse du fromage.
