Le citron est un agrume précieux en cuisine. Que ce soit pour son jus rafraîchissant ou ses zestes parfumés, il est souvent difficile de l'utiliser entièrement. Que faire du reste après l'avoir coupé ? Voici quelques astuces pour préserver votre citron le plus longtemps possible.
Utiliser un verre renversé
Pour garder la moitié d'un citron frais, retournez-le sur une soucoupe et placez un verre à l'envers par-dessus. Cela crée une mini cloche qui protège le fruit de l'air et de l'humidité.
Conserver avec du sel
Une méthode ancienne consiste à couvrir la partie coupée du citron avec du sel fin. Cette technique permet de ralentir l'oxydation. Lorsque vous voulez l'utiliser, il suffira de couper une fine tranche pour dégager la partie salée.
Utiliser du vinaigre
Une autre solution simple est de positionner le citron sur la tranche coupée dans une soucoupe avec du vinaigre blanc. Cette méthode peut maintenir le citron frais jusqu'à trois jours, tout en préservant son goût.
Emballer dans du film alimentaire
Pour éviter le dessèchement, emballez soigneusement le citron dans du film alimentaire et rangez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Cette technique permet de le garder frais jusqu'à quatre jours après sa première utilisation.
Immersion dans l'eau
Vous pouvez également plonger le citron dans un bol ou un verre d'eau. Cette méthode simple empêche le fruit de s'assécher et prolonge sa durée de vie.
Halte au gaspillage ! Si vous n'avez besoin que d'une petite quantité de jus de citron, il est possible de le piquer avec une aiguille et de le presser légèrement, sans avoir besoin de le couper. À noter, le citron vert se conserve généralement mieux que le citron jaune.
