Apprenez à concocter facilement un savoureux poulet sauce aigre-douce. Ce plat mariant astucieusement le sucré et le salé apporte une note d'exotisme à vos repas. C'est le choix idéal pour impressionner vos invités sans pour autant passer des heures en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 grammes d'escalopes de poulet
- 50 millilitres de sauce soja
- 50 millilitres de vinaigre de riz
- 50 grammes de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 200 grammes d'ananas en conserve
Ustensiles nécessaires
- wok
Préparation
Étape 1
Découpez les escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre brun et la sauce tomate.
Étape 3
Chauffez l’huile de sésame dans le wok à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Versez la sauce préparée dans le wok et mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 5
Diluez la maïzena dans un peu d'eau et incorporez-la dans le wok pour épaissir la sauce.
Étape 6
Ajoutez les morceaux d’ananas et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner les morceaux de poulet dans un peu de sauce soja avant de les cuire.
Que boire avec votre poulet ?
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un riesling, pour mettre en avant les saveurs aigres-douces, ou optez pour une limonade au gingembre pour une alternative sans alcool.
Culture culinaire
Le poulet sauce aigre-douce est un plat emblématique de la cuisine asiatique, notamment en Chine. C'est une harmonie parfaite entre acidité et douceur, typique des gastronomies orientales.
Présentation
Pour une touche authentique, servez ce plat dans un bol asiatique et disposez le poulet et sa sauce sur du riz basmati cuit à la vapeur.
