Les beignets de courgettes à la grecque, un délice méditerranéen, promettent de ravir vos papilles. Simples à réaliser, ces petites bouchées ensoleillées s'intègrent parfaitement à un déjeuner estival ou à un apéritif chaleureux entre amis.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 grammes de feta
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- Poivre
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez l'huile d'olive et mélangez afin d'obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Émiettez la feta dans le mélange, puis ajoutez la menthe séchée et assaisonnez avec du poivre. Incorporez lentement de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Dans une friteuse, chauffez l'huile à 180°C. Utilisez deux cuillères à soupe pour former des quenelles de pâte et immergez-les dans l'huile chaude.
Étape 4
Faites frémir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuces de chef
Pour des beignets encore plus légers, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la préparation.
Accords mets-vins
Pour sublimer ces beignets de courgettes, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Assyrtiko, qui évoque la Grèce. Traditionnellement, ces beignets, connus sous le nom de ‘kolokithokeftedes’, sont souvent servis en entrée ou en mezze dans les tavernes.
