Vous avez découvert une tache de moisissure sur votre pain de mie oublié au fond du placard ? Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez simplement découper la partie affectée et continuer à consommer le reste ? La réponse à cette question pourrait bien vous étonner.
Dr. Océane Sorel, virologue réputée, nous éclaire sur le sujet à travers une vidéo informative partagée sur Instagram. Elle souligne que la moisissure renferme des champignons microscopiques potentiellement néfastes pour la santé. Certaines espèces peuvent provoquer des allergies, des troubles respiratoires, voire être porteuses de toxines cancérogènes comme les aflatoxines.
les différents types d'aliments : que faut-il savoir ?
Lorsque l'on parle de moisissure, il est crucial de distinguer les aliments selon leur texture. Pour les fromages, par exemple, la règle varie selon qu'ils sont durs ou mous. Pour les fromages à pâte dure comme l'emmental, vous pouvez retirer une portion de 2,5 cm autour de la moisissure et consommer le reste. En revanche, les fromages mous, tels que le camembert, doivent être jetés immédiatement en cas de moisissure.
fruits et légumes : dureté versus moisissure
Pour ce qui est des fruits et légumes, le niveau de risque dépend également de leur texture. Tous les fruits tendres : pêches, fraises, tomates, etc., doivent être éliminés en cas de moisissure. En effet, leur humidité permet aux champignons de se développer facilement en profondeur. En revanche, si vous trouvez de la moisissure sur des légumes durs comme les carottes ou les poivrons, vous pouvez simplement couper la zone touchée, en veillant à retirer au moins 2,5 cm autour de l'odeur.
Vous avez repéré de la moisissure dans votre cuisine ? Dr. Sorel recommande de nettoyer soigneusement les surfaces pour éviter toute contamination croisée entre les aliments. Utilisez de l'eau de javel diluée pour désinfecter, car le vinaigre blanc ne sera pas efficace à cet égard.
