Le rôti du dimanche est un incontournable des repas familiaux, mettant en valeur une pièce de viande savoureuse. Cette tradition, prisée en Angleterre, est réinterprétée par Brooklyn Beckham, un jeune chef autodidacte passionné par la cuisine. Sur son compte Instagram (@brooklynpeltzbeckham), il partage ses conseils pour obtenir un rôti de bœuf à la fois tendre et juteux.
Recette de rôti de bœuf selon Brooklyn Beckham
Si son père est célèbre pour ses compétences sur le terrain de football, Brooklyn, lui, brille derrière les fourneaux. Régulièrement, il propose ses recettes et astuces culinaires sur les réseaux sociaux, faisant le bonheur de ses abonnés. Voici sa méthode pour réussir un rôti du dimanche qui ravira vos invités.
Ingrédients :
- Une pièce de bœuf (type rôti ou côte de bœuf)
- 500 g de beurre pommade (environ 2 plaquettes)
- 4 cuillères à soupe de romarin séché
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- 1 cuillère à soupe de poivre du moulin
Préparation :
- Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de commencer la cuisson. Pensez à bien décongeler si la viande était congelée.
- Dans un bol, mélangez le beurre à température ambiante avec le romarin et l'ail haché.
- Assaisonnez la viande de sel et de poivre, puis enduisez-la entièrement de beurre assaisonné (vous pouvez utiliser des gants pour faciliter l'application).
- Pour la cuisson, préchauffez le four à 300 °C pendant au moins 20 minutes. Ensuite, enfournez la viande à 240 °C, en respectant un temps de cuisson de 10 à 15 minutes pour chaque 500 g de viande.
Pour accompagner ce délice, n’hésitez pas à ajouter des légumes rôtis, une touche que le chef Philippe Etchebest maîtrise à la perfection !
