La tarte aux tomates cerises et au fromage de brebis est une véritable fusion de simplicité et d'élégance. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette recette comblera les fans de saveurs méditerranéennes. L'association des tomates cerises, à la fois juteuses et sucrées, avec la richesse du fromage de brebis, crée une expérience gustative mémorable. Facile à préparer, cette tarte apporte aussi une jolie touche de couleur et de fraîcheur à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de fromage de brebis
- 250 grammes de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- un four
- une plaque de cuisson
- du papier sulfurisé
- un couteau
- un pinceau de cuisine
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation des ingrédients
Découpez le fromage de brebis en fines tranches. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
3. Montage de la tarte
Disposez les tranches de fromage de brebis sur la pâte feuilletée en laissant un bord de 2 cm tout autour. Répartissez les demi-tomates cerises sur le fromage, côté coupé vers le haut.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le miel et les herbes de Provence. Badigeonnez ce mélange sur les tomates. Salez et poivrez selon vos goûts. Repliez les bords de la pâte sur les ingrédients pour former une bordure.
4. Cuisson
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et de servir.
Astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, piquez-la légèrement avec une fourchette avant de disposer les ingrédients. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de semoule fine sur la pâte avant cuisson pour absorber l'humidité des tomates.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement. Ces vins rehausseront la fraîcheur des tomates cerises et le goût prononcé du fromage de brebis.
Info en plus
La tarte aux tomates cerises et fromage de brebis s’inspire des saveurs méditerranéennes. Le fromage de brebis, très prisé dans la cuisine du sud de la France, est reconnu pour sa saveur unique et sa texture crémeuse. Cette recette met en avant la simplicité et la qualité des ingrédients, prônant ainsi la valorisation des produits locaux et de saison.
