Offrez-vous une gourmandise irrésistible avec cette version revisitée de la fameuse tomate-mozza, signée Julie Andrieu.
Besoin d'un peu d'inspiration pour votre prochain repas ? Julie Andrieu partage une multitude de recettes sur son site. Débutez avec cette délicieuse tomate-mozzarella burrata, poursuivez avec une salade pomme-citron-concombre, et achevez votre festin avec une tarte aux abricots et à la pistache. Une combinaison fraîche et légère qui saura ravir les papilles ! Alors, enfilez votre tablier et mettez-vous aux fourneaux !
La recette originale de la tomate-mozzarella de Julie Andrieu
Cette entrée, alliant couleurs et saveurs, est un vrai régal. Il est presque impossible d'y résister !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses tomates (type ananas ou cœur de bœuf)
- 1 burrata (environ 280 g)
- 15 g de feuilles de basilic (et quelques petites feuilles pour la déco, de couleurs variées si possible)
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- ¼ de gousse d'ail
- 40 g de parmesan râpé
- Fleur de sel
Étapes de la recette :
- Préparez la crème de burrata : dans un bol, mélangez la burrata, le basilic, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, le parmesan, l'ail, une pincée de sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse, puis placez au frais.
- Lavez et séchez les tomates. En utilisant un couteau à pain, découpez leurs bases et chapeaux, puis tranchez-les en deux pour obtenir deux belles rondelles de 1,5 cm d'épaisseur. Retirez les pépins.
- Dans des assiettes, disposez la crème au centre, puis ajoutez les tranches de tomates pour les recouvrir. Intégrez les petites feuilles de basilic dans les cavités. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
Comment revisiter les tomates-mozzarella ?
Incontournable en été, cette entrée rafraîchissante est idéale pour un apport en vitamines et en plaisirs gustatifs. Pour une touche d'originalité, essayez des variantes glacées, ou servez-les façon bruschetta pour un croquant irrésistible. Pensez également à préparer une tarte tomate-mozza ou une pizza feuilletée. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de tomates et avec les types de mozzarella pour une expérience culinaire qui sort de l'ordinaire.
