La balance de cuisine est un outil incontournable, mais il existe des alternatives. Comment faire pour mesurer précisément farine, lait, beurre et autres, sans équipement?
Peser sans balance : comment faire ?
Lorsque ni balance ni verre doseur ne sont disponibles, un simple verre ou un pot de yaourt peut suffire. Voici quelques astuces pratiques pour vos ingrédients essentiels afin de préparer des repas équilibrés sans tracas.
Peser sans balance la farine
Indispensable pour la pâtisserie et les sauces, la farine se mesure facilement avec des cuillères.
- 1 cuillère à café équivaut à environ 3 g
- 1 cuillère à soupe rase pour 10 g
- 1 pot de yaourt pour 85 g
- 1 verre à moutarde pour 100 g
Peser sans balance le sucre
Que ce soit pour sucrer une boisson ou un dessert, le sucre est omniprésent.
- 1 cuillère à café pour 5 g de sucre, 3 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe pour 15 g de sucre, 10 g de sucre glace
- 1 pot de yaourt pour 125 g
- 1 verre à moutarde pour 150 g
Peser sans balance le beurre
Si vous avez sous la main un paquet de beurre avec des repères, c'est l'idéal. Sinon, utilisez des cuillères!
- 1 cuillère à café pour 5 g
- 1 cuillère à soupe pour 15 g
Notez qu'une noisette de beurre équivaut à 4 g et une noix à 15 g.
Peser sans balance le lait et l'eau
Pour les liquides, plusieurs alternatives s'offrent à vous :
- 1 cuillère à café pour environ 5 ml
- 1 cuillère à soupe pour 15 ml
- 1 verre à vin pour environ 90 ml
- 1 pot de yaourt pour 150 ml
Peser sans balance : huile et miel
L'huile est moins dense que l'eau, ce qui influence les mesures :
- 1 cuillère à café pour environ 0,40 ml
- 1 cuillère à soupe pour 14 ml
- 1 pot de yaourt pour 150 g de miel
Peser sans balance : les autres ingrédients
Pour les œufs, en moyenne :
- Le blanc pèse environ 20 g
- Le jaune environ 30 g
- La coquille environ 5 g
Pour le riz, utilisez :
1 cuillère à soupe pour 20 g, 1 pot de yaourt pour 100 g.
Et pour les pâtes : 1 cuillère à soupe pour 20 g, 1 verre pour environ 120 g de coquillettes.
Avec quelques astuces, il est donc tout à fait possible de cuisiner sans balance. À vos fourneaux !
