Aujourd'hui, Cyril Lignac nous dévoile sa version du vitello tonnato, un plat italien revisité avec des tomates ! Facile et rapide, cette recette plaira à coup sûr.
Sur RTL, Cyril Lignac nous offre une interprétation savoureuse du vitello tonnato, traditionnellement préparé avec du veau. "J'ai choisi de le préparer avec des tomates pour une touche unique !", explique-t-il. Cette recette est non seulement rapide, mais elle saura séduire toutes les papilles.
Ingrédients nécessaires pour le vitello tonnato
Pas besoin de veau pour cette recette ! Voici les ingrédients que vous devrez rassembler :
- De la laitue
- Des tomates
Les ingrédients pour la sauce tonnato
- 2 jaunes d'œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du jus de citron
- Du sel
- Du poivre
- 1 boîte de thon
- De la pâte d'anchois
- Des câpres
Vous pouvez trouver de la pâte d'anchois prête à l'emploi ou utiliser des anchois hachés pour la recette.
Étapes à suivre pour préparer le vitello tonnato
Cette recette de vitello tonnato sans veau est très simple et ne requiert aucune cuisson, juste un temps de réfrigération. Suivez ces étapes :
- Mélangez les jaunes d'œuf, la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, comme une mayonnaise. Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre.
- Émiettez le thon et mélangez-le avec la pâte d'anchois pour un goût accentué. Ajoutez les câpres et placez au réfrigérateur.
- Bien que la recette classique utilise du veau, Cyril Lignac souligne qu'elle fonctionne tout aussi bien avec de la laitue et des tomates. Nappez les tomates, la laitue et le thon de la sauce et terminez avec un peu de basilic frais.
Pour une variante, vous pouvez aussi marier la sauce tonnato avec des œufs, de la ciboulette et du basilic, à la manière d'un œuf mimosa. Dégustez !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
