Découvrez une recette qui enchantera vos papilles : le sauté de nouilles aux crevettes. Ce plat, prisé pour ses saveurs riches et sa simplicité, saura séduire aussi bien les novices que les chefs expérimentés. En quelques étapes, vous pourrez créer un repas asiatique plein de vitalité, idéal pour partager à table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de nouilles chinoises
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 2 poivrons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile végétale (arachide ou tournesol)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- wok
- planche à découper
- couteau
Instructions de préparation
Étape 1
Faire tremper les nouilles dans de l'eau chaude conformément aux instructions de l'emballage pour les ramollir.
Étape 2
Tailler les poivrons et les carottes en fines lamelles, en hachant également l’oignon et en pressant l’ail.
Étape 3
Sauter les crevettes dans le wok chaud avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis les retirer.
Étape 4
Faire revenir l'oignon haché pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail pressé.
Étape 5
Inciser les poivrons en lamelles sans couper la peau, puis tailler des tranches pour obtenir des morceaux réguliers.
Étape 6
Râper les carottes ou les julienner pour garantir une cuisson rapide et homogène.
Étape 7
Ajouter les légumes au wok et sauter pendant quelques minutes. Lorsque les légumes sont tendres mais croquants, remettre les crevettes.
Étape 8
Egoutter les nouilles puis incorporer avec délicatesse dans le wok. Assaisonner avec la sauce soja, le sel, le poivre, et bien mélanger.
Étape 9
Laisser réchauffer le tout pendant environ deux minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuces du chef
Pour un plat encore plus parfumé, ajoutez de la coriandre fraîche hachée ou quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson.
Accords mets et vin
Pour accompagner ce sauté de nouilles, privilégiez un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la délicatesse des crevettes sans étouffer leurs saveurs.
Un peu d'histoire
Le sauté de nouilles aux crevettes, connu sous le nom de Chow Mein, est un classique de la cuisine chinoise, symbolisant la méthode de cuisson rapide et efficace. Cette technique permet de conserver les nutriments des légumes tout en les maintenant croquants.
