Dans cet article, je vous présente une succulente recette de pâté de campagne créée en partenariat avec Hutchinson, la marque spécialisée dans les rondelles pour bocaux. Ce plat fait écho au thème de l'Eurovision, récemment célébré, bien que je n'aie pas prévu la victoire du Portugal. Ainsi, j'ai concocté un délicieux pâté inspiré par plusieurs pays européens.
Une recette pleine de saveurs
Cette recette allie la tradition française à des touches d'Irlande et d'Italie. J'ai incorporé de la bière Guinness pour une note unique et des noisettes du Piémont pour une texture croquante, créant un mélange de saveurs à tomber par terre. Les deux bocaux que j'ai préparés ont été dévorés en un rien de temps !
Les ingrédients nécessaires
- 400 g de poitrine de porc grasse
- 320 g de foie de porc
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 25 cl de bière Guinness
- 2 œufs moyens
- 1/2 bouquet de persil plat
- 50 g de noisettes
- 20 g de sel
- 4 g de poivre du moulin
- 2 feuilles de laurier
Instructions pour la préparation
- Découpez la poitrine et le foie de porc en gros cubes, épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Combinez tous les ingrédients dans un plat et laissez mariner pendant 6 heures avec le paprika et la bière.
- Stérilisez vos rondelles et nettoyez soigneusement les bocaux.
- Après la marinade, égouttez la viande en gardant une cuillère de liquide. Hachez la viande à l'aide d'un hachoir avec une grille de taille moyenne.
- Ajoutez les œufs, le persil ciselé, les noisettes hachées, le sel et le poivre au mélange de viande, puis mélangez bien le tout. Remplissez les bocaux, en laissant de l'espace en haut, et ajoutez une feuille de laurier.
- Disposez les bocaux dans votre autocuiseur, remplis d'eau jusqu'à un tiers, et cuisinez pendant 50 minutes après le premier sifflement.
- Laissez refroidir doucement après la stérilisation, en gardant le couvercle en place pour que la pression retombe naturellement.
- Vérifiez l'étanchéité des bocaux et stockez-les dans un endroit frais et sombre.
Prêt à déguster ? Ce pâté de campagne est idéal pour des apéritifs entre amis. N’oubliez pas de partager votre expérience sur les réseaux sociaux en mentionnant @CuisineAddict !
