Les soirées d’hiver sont souvent synonymes de repas chaleureux comme la tartiflette et la raclette. Cependant, ces plats riches en calories peuvent avoir un impact sur votre silhouette. Pour profiter de ces délices sans culpabilité, suivez les conseils de Corinne Fernandez, diététicienne-nutritionniste à Paris.
Ces mets conviviaux figurent parmi les préférés des Français, mais leur richesse calorique est problématique. Composés de fromages, de pommes de terre et de charcuterie, ils sont souvent accompagnés d'alcool, augmentant ainsi leur apport en calories. Alors, comment les intégrer à son menu tout en préservant sa santé ?
Choisir des charcuteries maigres
Le premier conseil de Corinne Fernandez est de privilégier des charcuteries allégées telles que le jambon blanc, la viande des Grisons ou des saucissons dégraissés. Cela permet de limiter l'apport calorique tout en bénéficiant d’un apport protéique pour calmer la faim. Pour la tartiflette, des lardons de bacon ou des allumettes de jambon peuvent être d'excellentes alternatives moins grasses.
Incorporer des légumes variés
Ensuite, pour alléger votre plat, misez sur les légumes de saison. Brocolis, choux-fleurs, champignons ou carottes sont idéaux pour équilibrer le repas. Qu'ils soient grillés, râpés ou simplement assaisonnés, ces légumes apportent eau et fibres, compensant la richesse d'un plat à base de fromages. Ajoutez même une pomme de terre classique ou une patate douce pour un repas nutritif.
Limiter les quantités de fromage
Concernant le fromage, la prudence est de mise. Limitez-vous à deux ou trois tranches selon vos besoins nutritionnels. Pour une option plus légère, la cancoillotte est un fromage idéal, peu calorique et savoureux sur une pomme de terre. Attention, même avec des fromages allégés, ne doublez pas les portions sous prétexte qu’ils sont moins gras.
Et pour clore le repas, optez pour des clémentines au lieu de desserts plus riches. Le repas suivant peut être constitué d'une viande ou d'un poisson maigre accompagné de légumes, en évitant les féculents pour équilibrer les apports.
Enfin, n'oubliez pas de bouger ! Si vous êtes à la montagne, engagez-vous dans des activités comme le ski ou de longues marches. Suivre ces conseils vous permettra de savourer tartiflette et raclette sans compromettre votre silhouette.
