Un délice réconfortant pour vos soirées d'hiver !
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette fondue, vous aurez besoin de :
- Gruyère AOC suisse
- Vacherin Fribourgeois AOC
- Vin blanc sec
- Fécule de maïs
- Un gousse d'ail
- Poivre et kirsch selon votre goût
- Du pain de campagne
Les étapes de la préparation
1. Frottez le caquelon avec une gousse d'ail pour infuser le goût. Délayez la fécule de maïs dans le vin blanc et portez le mélange à ébullition.
2. Ajoutez le Gruyère et le Vacherin, tous deux grossièrement râpés. Faites fondre à feu doux tout en remuant continuellement avec une spatule.
3. Assaisonnez avec du poivre et un peu de kirsch selon vos préférences. Lorsque la texture devient crémeuse, placez le caquelon sur le réchaud, juste avant que le mélange n’atteigne l’ébullition.
4. Pour déguster, piquez un morceau de pain avec une fourchette à fondue et plongez-le dans le caquelon. Remuez régulièrement pour conserver une texture homogène.
