Éveillez vos papilles avec cette recette délicieuse et originale qui combine harmonieusement crêpes à la vanille, chutney de mangue et une nage de litchi à boire.
Préparation des crêpes
1) Pour la pâte à crêpes
Mélangez un sachet de préparation pour crêpes Francine avec du lait jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Dans une poêle chaude, versez une louche de préparation et laissez cuire 2 à 3 minutes. Retournez la crêpe pour une cuisson parfaite. Réservez-les au chaud.
Nage de litchis et chutney de mangue
2) Préparez la nage de litchis
Dans un blender, mixez les litchis, leur jus ainsi que des morceaux de gousse de vanille durant 5 minutes. Réservez au réfrigérateur pour bien rafraîchir.
3) Réalisez le chutney de mangue
Dans une casserole, faites chauffer le jus d'un citron vert avec du sucre. Ajoutez du gingembre et des dés de mangue. Laissez mijoter pendant 15 minutes avant d'incorporer quelques zestes de citron vert. Placez au frais.
Montage et service
4) Pour le montage
Disposez les crêpes tièdes sur une assiette, nappez-les de chutney. Servez la nage de litchi dans un verre pour une expérience à savourer. Un mariage parfait de saveurs pour vos invités !
Crédit recette : Francine
