La salade César aux crevettes propose une revisite gourmande du classique qui saura séduire toutes les papilles. Parfaite pour un repas léger ou pour impressionner vos invités lors d’une célébration, cette recette allie fraîcheur et équilibre nutritionnel.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 1 salade romaine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de croûtons à l’ail
- 6 anchois
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Huile d’olive extra vierge
- Moutarde de Dijon
- Gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Saladier grand format
- Fouet ou mixeur
Préparation
Étape 1
Lavez la salade romaine et essorez-la soigneusement. Découpez-la en morceaux de taille pratique pour le service.
Étape 2
Faites revenir rapidement les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Étape 3
Préparez la sauce César: dans un saladier, mélangez les anchois hachés, le jus de citron, une cuillère de moutarde, l’ail écrasé, du sel et du poivre. Incorporez lentement l’huile d’olive tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Mélangez la salade romaine avec la moitié du parmesan et les croûtons. Ajoutez la sauce César et remuez délicatement pour bien enrober les feuilles.
Astuces de chef
Pour garantir des crevettes tendres, ne les laissez pas cuire trop longtemps et retirez-les du feu dès qu'elles changent de couleur.
Accord vin
Un Chardonnay frais mettra en valeur le goût délicat des crevettes et s’harmonisera parfaitement avec la richesse de la sauce César.
Origine de la recette
Cette version innovante de la salade César, initialement créée par Caesar Cardini en Californie, est rehaussée par l'ajout de crevettes, apportant une touche élégante marine.
