Dans une vidéo partagée sur Instagram, le Dr Jimmy Mohamed nous révèle les caractéristiques d'un petit déjeuner japonais. Ce repas se distingue par une faible teneur en sucres rapides et une abondance de plats salés, garantissant une alimentation équilibrée et variée.
Un petit déjeuner complet et nutritif
Pour commencer la journée, les Japonais privilégient un thé vert, idéal pour réhydrater le corps après une nuit sans liquide. Ce breuvage est souvent accompagné d'un bol de soupe miso, enrichi de tofu fermenté. En guise de féculents, ils optent pour du riz, souvent servi avec des pickles fermentés, facilitant ainsi la digestion de l'amidon contenu dans le riz, comme l'explique le Dr Mohamed.
Un pavé de saumon, riche en acides gras bénéfiques, s'ajoute au repas, tout comme le natto, un aliment emblématique du Japon. Au-delà de son goût singulier, le natto, fait de soja fermenté, constitue un véritable atout santé. Comme le soulignait Didier Chos, président de l’Institut européen de diététique et micronutrition, la fermentation des aliments permet la production de vitamines, minéraux et antioxydants cruciaux pour notre organisme.
Fruits, légumes et protéines
Pour un goût sucré sans recourir aux jus ou pâtisseries, les Japonais se tournent vers les prunes appelées «Umeboshi». Les légumes jouent également un rôle important dans ce repas matinal, apportant des fibres et des nutriments essentiels. Radis, racines de lotus, épinards, carottes et navets se retrouvent fréquemment dans les assiettes.
Pour compléter ce tableau, l'omelette japonaise offre une source significative de protéines, ajoutant ainsi une touche savoureuse à ce petit déjeuner déjà riche.
