Passionnée par les associations gourmandes, je ne peux m'empêcher de les décliner dans diverses recettes. Après avoir partagé un cobbler fraise-rhubarbe, voici un cake rustique tout aussi savoureux à déguster !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et délicieuses, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez vos proches ! Pour soutenir mon travail :
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Ce cake moelleux, recouvert d'un streusel croustillant, est idéal pour un goûter en famille ou entre amis. Attention, il a tendance à laisser des miettes partout ! Vous pouvez également remplacer le lait par une alternative végétale, comme du lait d'amande.
Cake rustique rhubarbe & fraise
Un cake savoureux et facile à préparer, à base de rhubarbe et de fraises.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Type de plat : Dessert
Portions : 2 cakes
Ingrédients
- 1 kg de rhubarbe
- 300 g de fraises
- 180 g de sucre semoule non raffiné
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 200 g de beurre fondu
- 240 ml de lait
- 200 g de farine
- 240 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le streusel :
- 30 g de beurre pommade
- 30 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine
- 30 g de sucre semoule non raffiné
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, facultatif
Instructions
- Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d'environ 2 cm. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et laissez macérer 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quatre.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, les sucres et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez.
- Réservez 2 cuillères à soupe de farine et tamisez le reste avec la fécule et la levure. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Égouttez la rhubarbe et mélangez-la avec les fraises et la farine réservée. Incorporez ce mélange à la pâte.
- Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier cuisson. Versez la préparation dans le moule jusqu'aux deux tiers et enfournez pendant 40 minutes.
- Préparez le streusel en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture sableuse. Saupoudrez sur le cake et enfournez à nouveau pour 15 minutes.
Notes
La farine enrobant les fruits aide à les maintenir uniformément répartis dans le cake pendant la cuisson.
Pour un résultat parfait, surveillez la cuisson ; la lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir sèche.
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