Vous cherchez la sauce par excellence pour accompagner un succulent steak ? Ne cherchez pas plus loin : le cow-boy butter est là. Cette sauce minute, irrésistible, se marie parfaitement avec une pièce de bœuf grillée. Plongez dans la recette simplissime de Diego Alary.
Cette sauce a le potentiel de surpasser les classiques sauce au poivre et sauce béarnaise ! Elle est non seulement plus simple et plus rapide à préparer, mais tout aussi gourmande. Préparez-vous à régaler vos convives avec une explosion de saveurs qui les fera se lécher les doigts. Voici comment concocter le cow-boy butter, l'accompagnement idéal pour vos viandes rouges grillées cet été.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser le cow-boy butter
Pour réussir cette recette en un rien de temps, il est conseillé de sortir le beurre du réfrigérateur une heure avant la préparation, afin qu'il soit à température ambiante.
- 200 g de beurre
- 1 cac de piment en flocons
- 1 cac de paprika fumé
- 1 gousse d'ail
- 1 cac de moutarde de Dijon
- 1 belle poignée de ciboulette
- 1 belle poignée de persil plat
- ½ citron
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation du cow-boy butter
Avant de vous lancer, équipez-vous d'une poêle creuse ou d'une casserole, d'une spatule pour le mélange, d'un presse-ail ou d'un zesteur, et n'oubliez pas votre tablier !
- Chauffez la poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.
- Dès que le beurre est complètement fondu, ajoutez les flocons de piment, le paprika fumé, l'ail haché, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette ciselée, le persil haché et le sel. Mélangez soigneusement et laissez frémir pendant quelques minutes.
- Lorsque le mélange forme de petites bulles, transférez-le dans un ramequin et couvrez-le pour qu'il reste bien chaud.
- Découpez votre steak ou côte de bœuf en fines tranches et trempez-les dans la sauce bien chaude. Dégustez sans modération !
Il ne vous reste plus qu'à tester cette sauce pour votre prochain barbecue ! Et si jamais elle fige un peu, un petit passage au micro-ondes ou à feu doux dans la poêle la réchauffera à la perfection.
