Une salade d'asperges au tofu qui éveillera vos papilles

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Par portion : 730 kJ / 174 kcal

Ingrédients nécessaires

• Pour la salade :
  400 g d’asperges vertes
  1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel Kikkoman
  250 g de tofu
  2 oignons nouveaux
  30 g d’oseille ou de cresson
  1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
• Pour l’assaisonnement :
  4 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel Kikkoman
  4 cuillères à soupe de jus de citron
  3 cuillères à café de sucre
  Zeste d’un demi citron
  5 cuillères à soupe d’huile de sésame

Préparation de la salade

1. Dénuder les bouts des asperges et les plonger dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de sauce soja pendant 5 minutes. Testez leur cuisson en les piquant avec un couteau. Égouttez-les et découpez en tronçons de 5 cm.
2. Préparez l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients listés. Découpez le tofu en dés et incorporez-le aux asperges avec l’assaisonnement.
3. Finalisez la salade en épluchant les oignons, que vous couperez en rondelles. Nettoyez l’oseille et ajoutez-la à la préparation, accompagnée du gingembre et des oignons. Mélangez délicatement avant de servir.