La Liste, réputé pour son palmarès des plus grandes tables mondiales, a révélé ce lundi 25 novembre les restaurants qui se distinguent pour l'édition 2025. La cérémonie s'est tenue au Quai d'Orsay à Paris et a vu deux établissements français atteindre la première marche du podium.
Le palmarès de La Liste
Après d'autres distinctions comme le 50 Best et Gault&Millau, La Liste a su s'imposer depuis 2015 comme un acteur incontournable dans l'univers de la gastronomie. Son classement, établi à l'aide d'un algorithme, évalue les restaurants à travers les avis de guides gastronomiques, de publications presse et de consommateurs. Pour cette année, deux adresses françaises se distinguent tout particulièrement.
Les étoiles françaises
Les restaurants consacrés, La Vague d'or d'Arnaud Donckele à Cheval Blanc Saint-Tropez et le restaurant éponyme de Guy Savoy à Paris, ont tous deux reçu une note impressionnante de 99,5/100. Ce succès est d'autant plus remarquable pour Guy Savoy, qui réalise un exploit en étant présent dans ce palmarès pour la huitième fois consécutive. En parallèle, il a été nommé chef de l'année par La Liste, peu après avoir été honoré à l'Académie des beaux-arts, malgré la perte de sa troisième étoile Michelin.
Performances remarquables et distinctions
Arnaud Donckele, quant à lui, brille non seulement avec La Vague d'or mais également avec son autre restaurant, Plénitude à Paris, qui se classe deuxième avec 99/100, aux côtés de plusieurs établissements prestigieux comme L'Ambroisie et le Louis XV. En plus des classements, des prix d'honneur ont été attribués à des figures éminentes de la gastronomie, tels que Georges Blanc, ainsi qu'à la cheffe Colline Faulquier, saluée pour son parcours exceptionnel.
