Évadez-vous avec cette succulente salade de pois chiches, qui évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Idéale en entrée ou en plat léger, elle réjouira vos invités et vos papilles.
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 150 g de feta
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 3 c.s. d’huile d’olive extra vierge
- 1 jus de citron frais
- 2 gousses d’ail écrasées
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Presse-citron
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en demi-rondelles et l’oignon rouge en fines lamelles.
Étape 3
Émiettez la feta en petits morceaux.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches avec les tomates, le concombre, l’oignon, la feta et les olives noires.
Étape 5
Pour la vinaigrette, combinez dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron fraîchement pressé, l’ail écrasé et le persil haché. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que les ingrédients soient bien enrobés.
Astuce du chef
Pour ajouter un peu de croquant, n’hésitez pas à incorporer des croutons à l’ail juste avant de servir !
Accords mets-vins
Pour accompagner votre salade, un vin blanc léger comme un Vermentino ou un rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence sera parfait.
Info bonus
Cette salade, d’origine moyen-orientale, s’inscrit parfaitement dans le régime méditerranéen, connu pour ses bienfaits santé. Riche en fibres et protéines végétales grâce aux pois chiches, elle contient également une variété d’ingrédients colorés offrant une belle palette de vitamines et minéraux.
Comment servir
Servez votre salade méditerranéenne dans un grand plat ou des bols individuels. Pour une présentation élégante lors d’une occasion spéciale, disposez-la harmonieusement sur un plat de service garni de feuilles de salade.
