Le sel est essentiel pour notre santé, mais son excès peut être dangereux. Saviez-vous que beaucoup d'entre nous consomment trop de sodium ? Suivez les recommandations de Véronique Chaouat, auteure de C'est décidé, je réduis ma consommation de sel, pour apprendre à diminuer votre apport en sel au quotidien.
Astuces pour diminuer la consommation de sel
Rincez les légumes en conserve
Avant de consommer des légumes en conserve, rincez-les à l'eau claire afin d'éliminer une partie du sel qu'ils contiennent.
Saler lors de la cuisson
Pour contrôler votre sel, essayez de le saler en début de cuisson plutôt qu'en fin. Cela garantit une meilleure répartition et nécessite moins de sel.
Utiliser des alternatives au sel
Le citron peut remplacer le sel dans certains plats. En effet, le goût acide du citron peut tromper vos papilles, vous laissant avec une sensation de salé sans ajouter de sodium.
Préparer ses bouillons soi-même
Évitez les bouillons en cube souvent riches en sodium en préparant vos propres bouillons à partir de l'eau de cuisson de vos légumes. Congélez-les pour une utilisation future.
Faire son pain maison
Le pain industriel contient souvent des niveaux élevés de sel. En le préparant chez vous, vous pouvez mieux contrôler sa composition.
Soyez vigilant au restaurant
Fuyez les plats souvent chargés en sel tels que ceux étiquetés comme fumés ou marinés. Privilégiez les options grillées ou pochées.
Les dangers d'une consommation excessive de sel
Notre corps nécessite environ 2g de sel par jour. Cependant, un excès de sodium peut entraîner divers problèmes de santé :
- Rétention d'eau, provoquant des œdèmes.
- Hypertension artérielle, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires.
- Dangers pour les os et potentiel lien avec certains cancers, comme le cancer gastrique.
Ceux qui consomment régulièrement des aliments transformés dépassent souvent la dose sans s'en rendre compte. Ainsi, pour une meilleure santé, il est recommandé de limiter l'apport à 5g de sel par jour.
* Editions Alpen, décembre 2022
