La pâte à pizza est un essentiel pour tous les passionnés de cuisine italienne. Réussir une pâte qui lève correctement, surtout lorsque les températures sont fraîches, peut sembler difficile. Néanmoins, grâce à quelques techniques simples, vous pouvez obtenir une pâte douce et bien levée rapidement. Suivez ce guide pour une pâte à pizza réussie, peu importe la météo.
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de repos : 15 minutes.
Level: facile.
Coût: €
Ingrédients
- 500 grammes de farine tout usage
- 7 grammes de levure sèche instantanée
- 10 grammes de sucre
- 10 grammes de sel
- 300 millilitres d'eau tiède
- 30 millilitres d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la levure sèche avec le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, indiquant que la levure est active.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et le sel. Incorporez le mélange de levure et l'huile d'olive.
Étape 3
Utilisez le crochet pétrisseur pour travailler la pâte à vitesse moyenne durant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Étape 4
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'un torchon humide. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si votre cuisine est fraîche, déposez le bol dans un four éteint mais avec la lumière allumée pour créer une chaleur douce.
Étape 5
Une fois la pâte levée, dégagez-la en appuyant doucement dessus. Divisez-la en deux parts pour créer deux belles pizzas.
Étape 6
Étalez chaque portion sur une surface légèrement farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, selon l'épaisseur désirée.
Étape 7
Garnissez vos pizzas à votre convenance et faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit. Cela permettra d'intensifier les saveurs.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre pizza, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera d'Asti s'harmonisera merveilleusement avec les saveurs méditerranéennes de votre plat.
L'info en plus
Originaire de Naples, en Italie, la pizza est devenue un plat emblématique mondialement reconnu. La qualité de la pâte est essentielle pour réussir une grande pizza.
