Ce geste peut mettre le feu au barbecue et pourtant, nous sommes encore très nombreux à le faire ! Jamy Gourmaud met en garde sur ce mauvais réflexe à bannir définitivement.
Les habitudes en cuisine peuvent être tenaces. Certaines pratiques, bien que largement reconnues comme inefficaces, continuent de faire partie de notre routine. Parmi elles, la mise d'une cuillère dans le goulot d'une bouteille de champagne ou l'ajout d'une pincée de sel pour mieux monter les blancs en neige. Bien que ces mythes persistent, il en existe d'autres qui, au contraire, peuvent être dangereux. L'une des plus problématiques concerne la préparation des saucisses au barbecue.
La question qui fâche : doit-on piquer les saucisses ?
Lorsqu'il s'agit de barbecue, un débat revient souvent : est-il judicieux de piquer les saucisses avant la cuisson ? Dans une récente vidéo, Jamy Gourmaud a définitivement éclairé la question. Pincer les saucisses, loin de garantir une cuisson parfaite, pourrait en réalité déclencher un incendie. "En perçant vos saucisses, vous risquez de mettre le feu au barbecue. Le gras qui s'échappe tombe sur les braises, ce qui peut provoquer un départ de flammes", explique-t-il.
Des saucisses moelleuses et sans danger
Pour éviter de carboniser vos saucisses tout en conservant leur jutosité, Jamy propose une méthode simple. Plongez vos saucisses dans une casserole d'eau frémissante (non bouillante) pendant cinq minutes avant de les placer sur le grill. Cette technique permet de les précuire, garantissant une cuisson uniforme sans risque d'explosion.
Oubliez donc cette pratique dangereuse et adoptez une méthode plus sûre pour profiter pleinement de vos barbecues cet été !
