Laissez-vous charmer par la simplicité et les arômes envoûtants de cette recette de pommes de terre au four avec sauce aux fines herbes. Ce plat réconfortant saura apporter une touche gourmande à votre table, ravissant les papilles de vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, estragon)
- 150 grammes de crème fraîche épaisse
- Moutarde de Dijon
- Jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 200°C
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Avec un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions en croix sur le dessus des pommes de terre pour permettre une cuisson uniforme et une meilleure absorption des arômes.
Étape 3
Disposez les pommes de terre sur une plaque allant au four. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre préférence. Enfournez pour environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Étape 4
Pendant la cuisson, préparez la sauce. Hachez finement les herbes et pressez l'ail. Mélangez la crème fraîche avec les herbes, une cuillère à café de moutarde et un filet de jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour vous assurer que les pommes de terre sont bien cuites, piquez-les avec un couteau : elles doivent être tendres sans résistance.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leurs notes minérales rehausseront à merveille la douceur des pommes de terre et le caractère frais des fines herbes.
Une info en plus
La pomme de terre est un aliment très versatile que vous pouvez servir rôtie, en purée ou en salade. Originaire des Andes, ce tubercule s'est imposé dans nos cuisines en raison de sa capacité à enrichir les plats de saveurs tout en offrant une texture fondante.
