Cette recette de crème brûlée au lait de coco allie la tradition française à des saveurs exotiques, offrant ainsi un délice irrésistible. Facile à préparer, elle saura séduire les amateurs de desserts tout en apportant une touche d'originalité.
Ingredients nécessaires
- 250 ml de lait
- 250 ml de lait de coco
- 3 gousses de cardamome
- 4 jaunes d'œuf
- 80 g de sucre semoule
- Cassonade (pour caraméliser)
- Pulpe de coco pour la décoration
Étapes de préparation
- Dans une casserole, mélangez le lait, le lait de coco et les graines de cardamome. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un léger frémissement.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œuf avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez la casserole du feu et incorporez lentement le mélange de lait tout en remuant continuellement.
- Versez la préparation dans des ramequins uniformément et placez-les au bain-marie dans un four préchauffé à 120°C. Laissez cuire pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.
- Pour une touche finale, décorez avec de la pulpe de coco.
Astuces pour personnaliser votre crème brûlée
Pour ceux qui souhaitent tenter de nouvelles saveurs, n'hésitez pas à remplacer la cardamome par d'autres épices ou arômes tels que le safran, la vanille, la badiane, la citronnelle ou même de la violette. Ces variations apportent une touche unique à ce dessert classique et raviront vos invités.
