La tarte rustique aux légumes du soleil et au fromage de chèvre évoque les plaisirs estivaux et les saveurs méditerranéennes. Simple à réaliser, elle se prête à merveille pour un dîner convivial ou un pique-nique entre amis. Voici comment concocter cette tarte colorée et savoureuse.
Ingrédients indispensables
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
- 200 grammes de poivrons grillés en conserve
- 200 grammes de courgettes grillées en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 150 grammes de fromage de chèvre en bûche
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les poivrons et les courgettes grillés sur la pâte en laissant un bord d'environ 3 cm.
- Ajoutez les tomates séchées et les olives en répartissant uniformément.
- Emiettez le fromage de chèvre sur les légumes pour une touche crémeuse.
- Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
- Rabattez les bordures de la pâte pour former une croûte rustique.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuces pour rehausser le goût
Pour une touche méditerranéenne supplémentaire, n'hésitez pas à incorporer quelques filets d’anchois avant de enfourner. Cela ajoutera une saveur salée qui s'harmonise parfaitement avec le fromage de chèvre.
En matière d'accords, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé accompagnera merveilleusement les saveurs de cette tarte. Pour une option sans alcool, une limonade maison légèrement citronnée apportera une note de fraîcheur. La tarte rustique, simplifiée par rapport aux tartes traditionnelles, est un plat apprécié pour son côté convivial, adaptable selon les saisons et les envies.
