La tarte au vert de poireaux est un plat à la fois savoureux et raffiné qui met en avant un légume souvent sous-estimé : le poireau. Facile à préparer, cette tarte est parfaite pour un dîner léger ou comme entrée lors d'un repas entre amis. Suivez nos instructions détaillées et découvrez le plaisir de cette recette.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de verts de poireaux
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- pâte brisée
- muscade
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les verts de poireaux et hachez-les finement. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs et mélangez-les avec la crème fraîche. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 3
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Répartissez les verts de poireaux sur le fond de tarte, puis versez la préparation à base d'œufs et de crème par-dessus.
Étape 4
Enfournez pendant 35 minutes à 180°C. La tarte est prête lorsqu'elle est bien dorée.
Astuces de chef
Si vous n’avez pas de muscade, elle peut être remplacée par du cumin ou tout simplement supprimée.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino.
Info en plus
Cette tarte originaire du Nord de la France met en valeur le poireau, un légume prisé localement. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les saisons.
Une présentation simple et élégante
Servez votre tarte au vert de poireaux directement dans son moule sur un joli set de table. Utilisez simplement un couteau à tarte pour la couper en parts égales et laissez la bonté des ingrédients s'exprimer !
