vous craquez pour les petits pots de crème à la vanille de La Laitière ? Réalisez-les vous-même, c'est un jeu d'enfant et tellement meilleur...
Le rayon des desserts lactés est devenu un passage incontournable pour beaucoup. Il suffit d'oublier le yaourt de votre enfant ou de ne pas avoir le petit relief viennois au café pour déclencher les remarques. De votre côté, il est bien difficile de résister à un Petit Pot de Crème de La Laitière, surtout celui à la vanille, réminiscence de votre enfance.
La marque, commercialisée par Nestlé/Lactalis, a su s'imposer grâce à son image authentique, renforcée par ses contenants en verre et son iconique égérie inspirée d’un tableau de Vermeer. Leurs pots de crème, vagues de tradition, sont vantés comme préparés avec du lait entier français et des œufs frais, mais à y regarder de plus près, leurs ingrédients sont moins artisanaux qu’ils n’y paraissent. Certaines mamas n’auraient sans doute pas approuvé l'utilisation de glucose déshydraté ou d’amidon modifié dans leurs recettes...
Réveillez le goût du fait maison
Amandine Bernardi, connue sous le pseudonyme @amandinecooking, nous propose de retrouver le vrai goût du fait maison avec ses petits pots de crème à la vanille. Pour concocter 6 pots, prenez :
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Une recette facile à réaliser
Pour la préparation, commencez par chauffer le lait et la crème dans une casserole. Incorporez les grains de vanille ainsi que la gousse fendue et laissez infuser hors du feu pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, battez les jaunes, l'œuf entier et les sucres dans un saladier. Ajoutez-y le mélange de lait et crème après avoir retiré la gousse de vanille. Mélangez soigneusement, répartissez dans des pots et placez-les dans un plat à gratin rempli d’eau à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 20 minutes à 200 °C, puis poursuivez la cuisson 25 minutes supplémentaires à 160 °C. Laissez refroidir les crèmes dans le four éteint, filmez-les et réfrigérez pendant au moins 4 heures. "C'est si bon de prendre le temps", affirme La Laitière, et nous ne pouvons qu’être d'accord.
